Tartar de zanahoria
Di con esta receta por casualidad y me encanta hacerla de vez en cuando, en días especiales, por ejemplo cuando vienen visitas.
Es un entrante riquísimo y fresquito.
Tartar de zanahoria
Di con esta receta por casualidad y me encanta hacerla de vez en cuando, en días especiales, por ejemplo cuando vienen visitas.
Es un entrante riquísimo y fresquito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las zanahorias, echarles sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite y hacer paquetitos en papel aluminio para asarlas en papillote.
- 2
Calentar una cazuela ancha sin nada y meter los paquetitos con las zanahorias. Asarlas en papillote durante 15 o 20 minutos a fuego suave tapando la cazuela para que haga el efecto del horno.
- 3
Retirar del fuego y dejar enfriar bien para picarlas muy finas.
- 4
Picar también las chalotas y el ajo muy finos para mezclar con la zanahoria.
- 5
En un bol aparte, mezclar la mayonesa, el mojo, el azúcar, el vinagre de arroz y la pimienta negra.
- 6
Mezclar todo, añadiendo el sésamo tostado y el aceite de sésamo.
- 7
Dejar enfriar en la nevera un buen rato para que esté fresquito cuando lo sirvamos.
- 8
Emplatar con un emplatador redondo y servir con unas regañas.
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