Berenjena rellena de atún
Quería probar de hacer berenjena rellena, pero estilo saludable
Berenjena rellena de atún
Quería probar de hacer berenjena rellena, pero estilo saludable
Paso a paso
- 1
Cortamos la berenjena por la mitad y hacemos cortes horizontales y verticales para hacer patrón de cuadrados. Pones una pizca de sal y pintamos con aceite. Ponemos al horno unos 30 minutos a 180º
- 2
Mientras se hace la berenjena vamos a hacer el relleno. Cortamos la cebolla y la cocemos en una sartén a fuego lento con una cucharada de aceite
- 3
Cuando está ya blanda echamos el atún y el tomate rallado y una pizca de sal y vamos removiendo para que no se pegue a fuego lento.
- 4
Sacamos las berenjenas y miramos que estén bien hechas. Y las vaciamos con cuidado o dejamos que se enfríen un poco.
- 5
Ahora juntamos el interior de la berenjena con el atún, tomate y cebolla, para que todo se mezcle bien. Y por último ponemos dos cucharadas de parmesano al final.
- 6
Metemos el relleno dentro de las mitades de berenjena y ponemos por encima un poco de berenjena y el queso que más nos guste para gratinar.
- 7
Y ya el paso final 10 minutos en el horno arriba y abajo a unos 180º, ir mirando de que no se nos pase. Y a disfrutar
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