Crema de garbanzos con espinacas

Poner a cocer los huevos. Cazo con agua y cocer 10 min. contados a partir de empezar a hervir. Luego dejar enfriar o pasar por el chorro del agua y pelar.

Limpiar las espinacas, para ello desechas el tallo en la parte de las raices.

Seleccionadas las hojas en buen estado de las espinacas (en este caso, no estaba del todo fresca) las pasas por agua, con un chorrito de vinagre, dejar reposar dos minutos, remover y sacarlas.

Olla con agua, para cocer las espinacas. Durante 10 min. contados a partir de empezar a hervir.

Ves pelando los ajos y diviéndolos en dos a la larga.

La olla de las espinacas, apagar, escurrirlas y reservar.

Ya tenemos los ingredientes en su punto.

Sartén con poco aceite a calentar.

Dorar los ajos (+sal).

Saltear un poco las espinacas. Apagar y escurrir sin aceite.

Calentar un poco los garbanzos cocidos, con un vaso corto de caldo de cocido. probar y rectificar de sal.

Trocear los huevos y quitar la funda de los quesitos.

Añadir los huevos y los quesitos.

Triturar con el brazo de la minipimer.

Toque de maicena para espesar.

Triturar, hasta verla homogénea.

Retirar los dientes de ajo fritos de las espinacas.

Emplatar a tu gusto.