秋葵炒雞蛋

先用滾水加入秋葵，並加入少許鹽、少許油，水煮1分鐘後盛起瀝乾放涼後，秋葵去頭切成菱形小塊備用。

4顆雞蛋加鹽與一點點米酒去腥後在加少許水打散。熱鍋加油燒熱後下雞蛋，炒到七分熟後盛起備用。

熱鍋加少許油將秋葵拌炒一下再加入鮮味炒手調味，再加入炒蛋拌炒一下就可以起鍋囉。