鮮蔬肉末米煎餅

小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen
家中電鍋常常剩下的那一點剩飯,不夠全家人吃下一餐,除了拿來炒飯之外,到底還能有什麼變化呢?看看冰箱還有什麼菜,常見的高麗菜、紅蘿蔔、青蔥以及豬絞肉,以清冰箱的概念和白飯混合在一起,瞬間變化成一道美味又營養的米煎餅,讓不愛吃飯的小朋友也愛上它! #金廚獎
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鮮蔬肉末米煎餅
家中電鍋常常剩下的那一點剩飯,不夠全家人吃下一餐,除了拿來炒飯之外,到底還能有什麼變化呢?看看冰箱還有什麼菜,常見的高麗菜、紅蘿蔔、青蔥以及豬絞肉,以清冰箱的概念和白飯混合在一起,瞬間變化成一道美味又營養的米煎餅,讓不愛吃飯的小朋友也愛上它! #金廚獎
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料理步驟
- 1
將隔夜白飯自冰箱取出;高麗菜切絲、紅蘿蔔切小碎丁、青蔥切蔥花以及豬絞肉備用。
- 2
取份量中的少許水加入白飯拌散。(隔夜飯或冷飯,建議加入溫水,可避免煎餅內的白飯口感乾硬)
- 3
加入雞蛋拌勻。
- 4
加入中筋麵粉,剩餘的水份拌勻。
- 5
加入步驟1的其它材料。
- 6
拌勻後加入調味料調味。
- 7
將作法6的麵糊料塑型成圓餅狀。(厚度勿超過1.5cm,較易熟透)
- 8
取一平底鍋,倒入1大匙的油熱鍋,放作步驟7的圓煎餅,小火煎至兩面黃即可起鍋!!(二面各6分鐘)
- 9
剩食變盛食,讓吃不完的白飯,瞬間變身成美味的飯煎餅!
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