鮮蔬肉末米煎餅

小毓の饗樂廚房
小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen

家中電鍋常常剩下的那一點剩飯,不夠全家人吃下一餐,除了拿來炒飯之外,到底還能有什麼變化呢?看看冰箱還有什麼菜,常見的高麗菜、紅蘿蔔、青蔥以及豬絞肉,以清冰箱的概念和白飯混合在一起,瞬間變化成一道美味又營養的米煎餅,讓不愛吃飯的小朋友也愛上它! #金廚獎

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鮮蔬肉末米煎餅

家中電鍋常常剩下的那一點剩飯,不夠全家人吃下一餐,除了拿來炒飯之外,到底還能有什麼變化呢?看看冰箱還有什麼菜,常見的高麗菜、紅蘿蔔、青蔥以及豬絞肉,以清冰箱的概念和白飯混合在一起,瞬間變化成一道美味又營養的米煎餅,讓不愛吃飯的小朋友也愛上它! #金廚獎

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預備食材

15分鐘
5人份
  1. 白飯 1.5 碗
  2. 中筋麵粉 80 g
  3. 高麗菜 40 g
  4. 紅蘿蔔 40 g
  5. 豬絞肉 60 g
  6. 青蔥 1 根
  7. 雞蛋 1 顆
  8. 溫水 80 ml
  9. 調味料
  10. 1/2 茶匙
  11. 醬油膏 1.5 茶匙
  12. 白胡椒粉 1/8 茶匙

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    將隔夜白飯自冰箱取出;高麗菜切絲、紅蘿蔔切小碎丁、青蔥切蔥花以及豬絞肉備用。

  2. 2

    取份量中的少許水加入白飯拌散。(隔夜飯或冷飯,建議加入溫水,可避免煎餅內的白飯口感乾硬)

  3. 3

    加入雞蛋拌勻。

  4. 4

    加入中筋麵粉,剩餘的水份拌勻。

  5. 5

    加入步驟1的其它材料。

  6. 6

    拌勻後加入調味料調味。

  7. 7

    將作法6的麵糊料塑型成圓餅狀。(厚度勿超過1.5cm,較易熟透)

  8. 8

    取一平底鍋,倒入1大匙的油熱鍋,放作步驟7的圓煎餅,小火煎至兩面黃即可起鍋!!(二面各6分鐘)

  9. 9

    剩食變盛食,讓吃不完的白飯,瞬間變身成美味的飯煎餅!

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留言

Haa Chew
Haa Chew @Hanibbqueen
高麗菜可以用什麼取代?麵粉可以用低筋粉嗎?

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