Ikan Pedas ala Sichuan

Kitchen's Diary
Kitchen's Diary @kitchensdiary
Medan

Ikan ini enak banget ya..tidak digoreng, bukan di steam..tetapi di rebus. Daging ikan lembut dipadu dengan rasa pedas wangi. Yuk dicoba

Ikan Pedas ala Sichuan

15 orang berencana membuat resep ini

Ikan ini enak banget ya..tidak digoreng, bukan di steam..tetapi di rebus. Daging ikan lembut dipadu dengan rasa pedas wangi. Yuk dicoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Filletikan 600-800 gr / 1 ekor ikan kakap dibagai 2
  2. 2 ruasjahe, iris
  3. 5 siungbawang putih, iris
  4. 1,5 sdmtauco
  5. daun pere, iris tipis2
  6. daun ketumbar, cuci bersih
  7. selada 5-6 lbr cuci bersih dan bilas dengan air minum
  8. 1 sdtgula
  9. 1 sdtgaram
  10. 1 sdtkaldu ayam
  11. 100 grcabe kering
  12. 100 grcabe merah
  13. 2 sdmsichuan pepper
  14. 1 sdmbubuk cabe merah
  15. 1 sdmarak masak
  16. 1 sdmkecap asin

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ikan, rebus sebentar buang amisnya. Setelah air rebusan keluar putih2. tutup api dan tiriskan ikan. Lumuri ikan dengan sedikit merica dan garam. sisihkan.

  2. 2

    Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan tauco, gula, garam, kecap asin, arak masak+daun pere tumis sebentar lalu masukkan 1 gelas air panas ke dalam panci. masukkan ikan td dan rebus hingga ikan matang.

  3. 3

    Susun selada di dasar piring. Lalu tuang ikan diatas selada beserta air tauconya sisihkan.

  4. 4

    Tuang 70-100 ml minyak baru di panci hingga panas. Setelah panas, tuang bubuk cabe, sichuan pepper dan cabe kering sekitar 2-3 menit. Setelah itu, tuang minyak panas diatas ikan. Garnish dengan daun ketumbar. Enjoy!!

  5. 5

    Foto Sichuan pepper

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Kitchen's Diary
Kitchen's Diary @kitchensdiary
pada
Medan
Mom of 3 kids
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa