Dados de calabacín en vinagre
luhe @LuheCook0110
D#abecedario. Si te gustan los boquerones en vinagre, tienes que probar esta receta. Me la pasó mi prima y, la verdad, como aperitivo está muy buena 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lava el calabacín, sécalo y, con ayuda de un pelador, pélalo tira sí tira no, para que queden tiras de piel. Con un cuchillo haz dados del tamaño que quieras (La receta original es a tiras rectangulares. Yo he hecho dados porque me parecía más cómodo a la hora de pincharlos).
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En un táper pon el vinagre, el agua y la sal; mezcla con ayuda de una cuchara e incorpora los dados de calabacín. Deja macerar durante 5-6 horas. En verano es preferible que lo guardes en el frigorífico el tiempo que dure el macerado.
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Pasado ese tiempo, escurre los dados de calabacín bajo el chorro de agua fría y resérvalos. Mientras, haz un majado con el diente de ajo y el perejil fresco: pícalos en el mortero y añade un buen chorro de aceite, el suficiente para que luego el calabacín quede prácticamente cubierto. Mézclalo bien y riega el calabacín con él en el recipiente donde lo vayas a conservar. Guárdalo en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A luhe le encantará ver cómo quedó.
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