Esponja de tomate
milandebrera @brera_1957
Siguiendo con el curso de cocina molecular nos enseñaron hacer esta aparente esponga de tomate
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocamos en un bol los huevos y los pesamos
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Pasamos los huevos al vaso del mínipimer y añadimos el tomate liofilizado
- 3
Añadimos la harina y lo batimos todo.
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Lo metemos en el sifón y le ponemos dos cargas.Lo dejamos en el figo unos 20 minutos
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Cogemos unos vasos de plástico y en la parte de abajo hacemos 4 cortes en forma de cruz
- 6
Una vez que pase el tiempo sacamos el sifón y rellenamos los vasos tres cuartas partes
- 7
Los colocamos en el microondas 40 segundos a máxima potencia enseguida suben
- 8
Dejar enfriar antes de desmoldar
- 9
Con un cuchillo separamos la esponga alrededor del vaso, cuando ya este casi frío
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Tendremos nuestra esponga para utilizarla en cualquier plato que queramos darle un toque diferente y divertido
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Si queréis darle un toque terrorífico añadir mermelada de frambuesa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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