Fideuà con gambas y sepia🦐
Aaaay que casi se me pasa!!🙈 Aquí mi receta de la "F" para el #abecedario! Que el Equipo de Cookpad nos perdone el retraso😂🙏 Espero que os guste esta fideuà que lleva gambitas y sepia en cada cucharada🤤 Y el sabor, más aún si podéis hacer el caldo casero, es brutal!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocamos las piezas de morralla en una olla amplia y cubrimos la base de aceite para freírla. Cuando esté todo doradito, añadimos una cebolla, abundante agua y dejamos que hierva unos 15 minutos.
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Después corregimos de sal para que no esté soso, lo colamos y reservamos para usar más tarde.
- 3
Picamos la otra cebolla y los ajos bien finos, sin mezclarlos.
- 4
A continuación montamos el paellero y estabilizamos la paella, fijándonos en que el aceite se acumule en el centro. Añadimos 3/4 de vaso de aceite a la paella (180mL o per als valencians més tradicionals 2 mitjetes i mitja de oli) y freímos a fuego medio las gambitas descongeladas y las gambas rojas. Después de unos minutos las sacamos y reservamos.
- 5
A continuación añadimos la sepia y seguimos friendo. Cuando se empieza a dorar añadimos la cebolla.
- 6
Cuando la cebolla está doradita, añadimos el ajo picado. Le damos unas vueltas durante 1-2 minutos y añadimos el tomate triturado. Sofreímos todo junto durante 6-7 minutos.
- 7
Cuando el sofrito esté listo añadimos caldo. La cantidad de caldo podéis medirla a ojo (medio dedo por debajo de los clavos de la paella) o podéis guiaros con la información del paquete de fideos. Subimos el fuego hasta que hierva.
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Cuando el caldo esté hirviendo, probamos y corregimos la sal, bajamos un poco el fuego y añadimos los fideos! Después añadimos las gambas que teníamos reservadas, y en nuestro caso hemos añadido también los cangrejos de la morralla.
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Cuando el caldo se haya consumido por completo, está lista!! Solo queda disfrutar🤤🦐♥️ Espero que os guste!!
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