Ponemos una olla de agua a hervir a fuego medio. En un bowl colocamos la acelga procesada, los huevos, el aceite sal y pimienta y por qué no una cda de queso rallado. Batimos un poquito y luego agregamos la harina integral, luego la común y vamos uniendo hasta tener una masa suave y tierna que no se pegotee mucho. Dejamos descansar mientras preparamos la salsa como siempre.

Mientras se cocina la salsa. Estiramos la masa lo más finito posible colocando un poco de harina sobre la mesa y sobre la masa enrollamos y cortamos cintas de un cm o como más te guste

Una vez lista la salsa colocamos los trozos de roquefort y apagamos la hornilla. En el agua que ya está hirviendo ponemos los fideos cuando suben a ma superficie y rompe el hervor apagamos y colamos la pasta. Servimos en una fuente cubiertos con la salsa y a disfrutar!!!