Carne guisada con cerveza negra
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#Carne #Guiso #Salsa #ebook2020 #Cocinadeautor La verdad quería hacer mi receta de carne a la cerveza negra de siempre pero pedí ayuda en trozar la carne y me la cortaron en cubitos chicos😭... así es que, hice unas modificaciones y resultó una receta nueva (más bien una salsa) aunque comparte algunos ingredientes comunes con mi receta anterior. Lo bueno de esta preparación es que es versátil, y puede usarse como guiso y como salsa para pastas por el tamaño en que se cortó la carne. La carne queda muy blandita y suave se sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la carne y mezclarla con la harina. Reservar. También picar la cebolla en juliana y el pimiento también.
- 2
Poner a freír la cebolla con el aceite y agregar el ajo, los aliños, el laurel y el cubo de caldo.
- 3
Agregar la carne reservada y sellar mezclando con la cebolla hasta que se separen los cubos de carne. Agregar la cerveza y mezclar bien.
- 4
Rebanar las zanahorias y agregar a la olla junto con el pimiento rojo y un poco de sal, pero no mucho. Ajustar la sal después. Agregar el concentrado de tomates y la cucharada de azúcar. Mezclar bien.
- 5
Dejar hervir revolviendo seguido pues por la harina tomará consistencia, entonces no debemos dejar que se pegue. Poner encima las hojas de repollo y tapar la olla. Dejar cocinando 30 minutos revolviendo de vez en cuando.
- 6
Una vez listo (la carne debe estar blanda), probar sazón y ajustar la sal de ser necesario. Sacar las hojas de repollo y dejar cocinar 5 a 10 minutos revolviendo todo el tiempo. La hojas de repollo le absorben el exeso de grasa y a la vez aportan un plus de sabor. Se descartan o se le pueden dar al perrito.
- 7
Servir caliente acompañado de arroz graneado o como una “salsa” especial para pastas. De ambas formas queda maravilloso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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