Seitán 🌱 #AptoCelíacos
TAMMY @tammycocina
Hace poco hice un seitán con harina de trigo. Y ahora quise hacer uno que sea para celíacos (o para todos mejor).
Es parecido a hacer una hamburguesa veggie. 👉 NO se le agrega mucha sal porque eso después puede freírse como un bife de carne. O al horno, con papas, y ahí si le ponen sal si les gusta. Para mi gusto está bien, porque tiene condimentos✨
Seitán 🌱 #AptoCelíacos
Hace poco hice un seitán con harina de trigo. Y ahora quise hacer uno que sea para celíacos (o para todos mejor).
Es parecido a hacer una hamburguesa veggie. 👉 NO se le agrega mucha sal porque eso después puede freírse como un bife de carne. O al horno, con papas, y ahí si le ponen sal si les gusta. Para mi gusto está bien, porque tiene condimentos✨
Paso a paso
- 1
Hidratamos 12hs los porotos rojos (pueden usar negros. Es para darle color al seitán)
- 2
Luego de las 12hs de hidratación, los hervimos a fuego medio de 40 minutos a 1hs. Hasta que el poroto se pueda machacar con un tenedor
- 3
Hervimos el arroz blanco por 10 minutos.
- 4
Incorporamos el arroz cocido y los porotos y procesamos con minipimer hasta formar algo como una pasta
- 5
Estos son los comdimentos que use. El tarro grande es maicena. Los envases plásticos con tapa son ajo en polvo y cebolla en polvo. Los más chicos son ají en polvo y el otro paprika. El tubo verde es curry. (Reciclo todo jaja)... Y mis aliadas para todas los sustitutos de carnes: Alicante de panceta y carne
- 6
Amasamos hasta mezclar todo. Y aquí incorporamos la harina que sea apta para celíacos
- 7
Colocamos la masa en un film. Hacemos la formabde seitán.
- 8
Luego lo cerramos y llevamos a hervir por 30 min en fuego mínimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A TAMMY le encantará ver cómo quedó.
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/13658676
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