La mezcla la ponemos en un cazo al fuego alto. Removemos sin parar hasta que espese para evitar que se queme. Tarda unos minutos.

Ponemos un cuenco con agua fría y cubitos. Cuando esté bien fría, con una cucharada de helado vamos cogiendo porciones del preparado y los vamos vertiendo en el cuenco de agua fría. Están listas cuando bajan al fondo del cuenco. Dura unos 40 minutos.

Y ya esta nuestras porciones de queso mozzarella de coco. Lo podemos utilizar como un queso mozzarella italiano. Si nos interesa más duro para poderlo rallar hay que poner más agar agar. Que aproveche!!!