Spaghetti a la carbonara

Los secretos del éxito de una carbonara #delantalcookpad2025El primer truco está en obtener una salsa cremosa mezclando las yemas de huevo con el queso parmesano y agua de cocción de la pasta.El segundo truco está en el proceso de incorporación de la crema a los spaghetti. Si los spaghetti están muy calientes el huevo cuajará, por eso lo ideal es que cuando se escurren los spaghetti se pongan en un cuenco amplio, en lugar de volverlos a la propia cacerola donde se cocieron, para que pierdan calor y verter inmediatamente por encima la salsa cremosa.

Fue de los primeros platos que cociné en mi infancia!! 😋

Fáciles y rápidos !😋

#asisoyyo

—👨‍👩‍👧‍👦 Recetas familiares👨‍👩‍👧‍👦—Esta receta la aprendió mi madre, al poquito de llegar a Galicia. Se la enseñó uno de los primeros amigos gallegos que nos aceptaron como familia ( a pesar de que ningún lazo de sangre nos unía); y como todas las grandes recetas familiares, mi madre la ha ido trasmitiendo, no sólo a sus hijas, sino también a otros amigos y familia.Cada vez que una de nosotras la prepara, creo recordar aquella primera vez en la que mi madre aprendió la receta. Estábamos en la costa lucense, en uno de esos días tan gallegos, en los que no sabes si lloverá o hará un sol terrible. Recuerdo estar jugando en el jardín, con una perrita grande a la que no le apetecían muchos mimos, cuando el olor del sofrito con el jamón me cogió desprevenida.... Desde ese día, esta receta se ha hecho en innumerables ocasiones, y ha viajado a varias familias, que también siguen haciéndola como mi madre nos indicó.Es una receta sencilla y resultona, que se hace rápido, casi sin darte cuenta, y con ingredientes que es habitual tener en la despensa.#LasRecetasDeCookpad

Acepto el reto que me lanza @becky de cocinar una receta con ingredientes básicos #misbásicos. . En mi caso, como en el suyo, la pasta es un básico que siempre es bien recibido. Lanzo el reto a @Kiko_66

Generalmente, cuando pensamos en una salsa carbonara, enseguida tenemos la tendencia en pensar en una salsa elaborada con nata, bacon e incluso champiñones pero, la realidad es que la salsa carbonara es una salsa muy simple, con muy pocos ingredientes (huevos, queso y panceta) y de origen humilde.El queso habitual que se utiliza es el pecorino romano, pero podemos utilizar Parmigiano Reggiano si no encontramos esa variedad.El origen de esta salsa es muy discutido aunque lo que parece estar claro es que la denominación carbonara deriva de la palabra carbone, que en italiano significa carbón. Podría deberse a que era un plato típico de los carboneros de la zona de los Apeninos, aunque también es probable que se deba al aspecto de esquirlas de carbón que tiene la pimienta negra que se utiliza para aderezar esta receta.Espero que probéis esta riquísima receta italiana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaitaliana

Auténtica carbonara italiana. (Más fácil y rica que con nata)

Ésta receta es una de mis favoritas, además es la auténtica salsa a la carbonara. Todos, o la mayoría piensa que la carbonara lleva nata, y no es así, pero bueno, hay diversidad de opiniones sobre ello y no vamos a entrar ahí.

Hoy me he inspirado en una receta de un famoso cocinero vasco. La verdad es que se hace muy rápido y queda rico. Posiblemente no sea muy ligero pero es rápido y nutritivo para un día que necesitemos cargar pilas.

#RRR

#cocinandoconlospeques #Isaac

Esta receta la vi hace mucho cocinada por un italiano, hasta entonces usaba sólo la nata. La verdad que no tiene nada que ver. Siempre que hago pasta las medidas son a ojo (y hago para un regimiento jajaja).

Para la salsa carbonara me he basado en la página web "salsacarbonara".

Mi receta personal de los spaghetti carbonara, sencilla y deliciosa.#CookpadCocinaConAlexaOye Alexa! te gusta la pasta?#mirecetario

Voy a explicar cómo hacer la clásica receta de la Carbonara, lejos de natas ya procesadas, prepara tu receta con ingredientes 100% naturales.

Un verdadero clásico de la cocina romana. La Pasta a la Carbonara es un plato con mucha historia y tradición… de esas recetas rápidas y sencillas que describen a la cucina povera italiana (la cocina pobre). Es de esas recetas que no requieren de tantos ingredientes, pero esos pocos que se necesitan, deben ser de óptima calidad. Consigues el artículo completo en mi blog.

Ya hay una receta de los spagueti carbonara...pero he intentado que mi receta sea algo más sencilla de lo habitual.Evitamos el queso y los huevos. También los champiñones y la pimienta.En caso de querer hacer la receta con huevo y queso y nata y sal y pimienta...seguid los siguientes pasos a mitad del proceso (cuando hayáis puesto a hervir la cacerola).a) Sacar el huevo de la nevera;b) Partirlo al lado de un plato -parte delicada-;c) Dejarlo caer al plato;d) Batirlo sin que se nos salga y ponga perdido la encimera;e) mezclarlo con nata de tetrabrik y queso y salpimientar -esa palabra que sale más de cien veces al día en el Canal Cocina-.Si todo eso os resulta engorroso, lo más fácil es abrir un minibrik de nata y que esta sirva de salsa. Mezclada con el bacon está igual de rica. Yo los hago así y nadie se ha quejado. :-)Vídeos: Spaghetti Carbonara