料理步驟
- 1
蚵仔用流水溫柔洗淨,避免蚵仔破肚
- 2
將蚵仔放入滾水燙30秒,起鍋。有人會直接用炒的,但我覺得這樣蚵仔很容易破肚,所以採用川燙定型
- 3
將雞蛋打混,熱鍋倒油(油量可稍多
- 4
將燙熟蚵仔均勻撲上
- 5
翻面煎成即可
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