Coca de Verduras con Salchichas frescas
La "coca" del catalán en algunas zonas occidentales o "fogassa" en el Rossellón es una masa de pastelería típicamente hecha y consumida en la costa mediterrànea española, se preparan y consumen en toda Catalunya y Aragón oriental, en la Comunidad Valenciana y en las Islas Baleares, también en Andorra.
No se sabe con exactitud quién la creó, como otras recetas su origen parece ser humilde, una tentempié fácil de llevar para los hombres y mujeres que trabajaban en el campo, campesinos o pastores, sobre la coca de masa, aromatizada con hierbas mediterráneas como el tomillo y el romero se añadían pimientos, puerros, butifarra, longanizas, sardinas o lo que hubiera.
#fitvsfat
Coca de Verduras con Salchichas frescas
La "coca" del catalán en algunas zonas occidentales o "fogassa" en el Rossellón es una masa de pastelería típicamente hecha y consumida en la costa mediterrànea española, se preparan y consumen en toda Catalunya y Aragón oriental, en la Comunidad Valenciana y en las Islas Baleares, también en Andorra.
No se sabe con exactitud quién la creó, como otras recetas su origen parece ser humilde, una tentempié fácil de llevar para los hombres y mujeres que trabajaban en el campo, campesinos o pastores, sobre la coca de masa, aromatizada con hierbas mediterráneas como el tomillo y el romero se añadían pimientos, puerros, butifarra, longanizas, sardinas o lo que hubiera.
#fitvsfat
Paso a paso
- 1
Ponemos a pochar la cebolleta, la salpimentamos y mientras cortamos el pimiento en tiras tipo brunoise, pimiento que habíamos asado previamente en el horno, lavamos los Cherry y los secamos
- 2
Mientras y en una fuente de horno estiramos la masa, pellizcamos por las esquinas para hacer de barrera para que no se nos salga nada y pinchamos toda la superficie para que no suba, la ponemos en el horno en la parte inferior a 180º durante 5 minutos, luego la sacamos y reservamos
- 3
Cuando ya está la cebolleta transparente agregamos el pimiento para que se mezclen los sabores, dejaremos 5 minutos y luego sacamos el conjunto y dejamos enfriar, una vez conseguido hacemos un reparto sobre la masa, distribuimos los tomates y espolvoreamos el orégano y metemos en el horno y en la parte inferior 10 minutos a 180º switch abajo
- 4
Cuando haya pasado el tiempo, distribuimos las salchichas que hemos cortado como monedas y colocamos la bandeja en el centro del horno, seguimos con la misma temperatura y switch abajo, lo vamos a dejar 10 minutos más, por último, cambiamos a grill y doramos por encima a nuestro gusto
- 5
La sacamos y pasamos a una fuente de servir, distribuimos las hojas de albahaca a nuestro gusto y regamos la coca con un hilo de aceite de oliva
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