Pesto rosso

elcofitnero
elcofitnero @elcofitnero
Zaragoza

www.instagram.com/elcofitnero

#fitvfat

Si te pregunto qué color te viene a la mente cuando digo la palabra #pesto, muy probablemente la respuesta sea 💚. Y es que para la gran mayoría de las personas el #pestogenovese es el único que existe.
.
Hay tantos pestos como casas, ya que la receta varía dependiendo de la zona🗺️ y los ingredientes disponibles de la región, pero el que os voy a mostrar hoy es originario de la zona de #Sicilia 🇮🇹. Para la receta original se utiliza tradicionalmente #tomateseco en aceite, pero para reducir las calorías yo he utilizado tomate seco refrigerado, así controlamos mucho más las calorías.

Pesto rosso

www.instagram.com/elcofitnero

#fitvfat

Si te pregunto qué color te viene a la mente cuando digo la palabra #pesto, muy probablemente la respuesta sea 💚. Y es que para la gran mayoría de las personas el #pestogenovese es el único que existe.
.
Hay tantos pestos como casas, ya que la receta varía dependiendo de la zona🗺️ y los ingredientes disponibles de la región, pero el que os voy a mostrar hoy es originario de la zona de #Sicilia 🇮🇹. Para la receta original se utiliza tradicionalmente #tomateseco en aceite, pero para reducir las calorías yo he utilizado tomate seco refrigerado, así controlamos mucho más las calorías.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

5 minutos
6 raciones
  1. 150 grtomate seco
  2. 1 dienteajo
  3. 10 gralbahaca fresca
  4. 30 granacardo
  5. 30 grparmesano
  6. 20 grAOVE

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    Lo primero que debemos hacer es hidratar los tomates🍅, podéis dejarlos a remojo toda la noche o añadirles agua caliente y dejarlos media hora. No desechéis el agua 💧de la hidratación, la utilizaremos para ajustar la densidad de la salsa.

  2. 2

    Metemos todos los ingredientes en el vaso menos la albahaca🍃, y trituramos. Añadid agua de la hidratación de lo tomates en función de la densidad, es preferible que quede espesa.

  3. 3

    Añadimos ahora las hojas de albahaca, y trituramos nuevamente, pero permitiendo que queden trozos de albahaca visibles.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
elcofitnero
elcofitnero @elcofitnero
Zaragoza
Soy cocinero, llegué a pesar más de 130 kilos, en la actualidad 80. Ahora me dedico a enseñar a todos los que quieran perder peso que se puede conseguir sin estar comiendo espinaca y pechuga de pollo todo el día.Para no perderte nada sígueme en Instagram (https://www.instagram.com/elcofitnero/) y en YouTube (https://www.youtube.com/elcofitnero)
Leer más

Comentarios

Recetas similares