Flammkuchen (pizza italiana)

El Triángulo de las Verduras - Miriam
El Triángulo de las Verduras - Miriam @trianguloverduras
Málaga

⁉️Sabéis que en Alemania también es típica la pizza⁉️ Se llama 🅕🅛🅐🅜🅜🅚🅤🅒🅗🅔🅝 y tiene 3 grandes diferencias con la pizza italiana:
1️⃣Tiene una masa extremadamente fina y crujiente.
2️⃣La base no lleva tomate.
3️⃣Pueden ser redondas, rectangulares y/o con formas indefinidas.

Es original de la Alsacia, zona donde limitan Alemania, Francia y Suiza, es por ello que también es conocida como la Pizza Alsaciana o tarte flambée.
 
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Ingredientes

  1. 150 g.harina
  2. 1/2 cdta. desal
  3. 90 mlagua caliente
  4. 1 cdta. levadura
  5. 1 cdta. aceite de oliva
  6. 100 g.crème fraÎche
  7. 3 cucharadasnata
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Nuez moscada
  11. Cebolla morada
  12. Tomates cherries
  13. Alcaparras

Paso a paso

  1. 1

    Activar la levadura mezclando un par de cucharadas de agua tibia con la levadura. Dejar reposar durante unos minutos y, mientras tanto, mezclar la harina y la sal. Agregar la levadura, el resto del agua y el aceite de oliva y mezclar a mano hasta formar una masa.

  2. 2

    Tras ello, colocar en un recipiente engrasado, tapar y dejar reposar 1 hora. Pasada la hora, precalentar el horno y mientras tanto, amasar la masa nuevamente durante unos minutos y extenderla lo más fina posible sobre papel de horno. 

  3. 3

    Mezclar la crème fraÎche y la nata, luego sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Untar la mezcla de crema en sobre la masa de pizza, poner la cebolla cortada, los tomates y las alcaparras.

  4. 4

    Hornear la pizza durante 15 minutos o hasta que los bordes estén tostados y ¡a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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