Instruções para cozinhares
- 1
Tempere a carne com vinho, sal, alhos, louro, colorau, tomilho e coloque no frigorífico até à hora de a cozinhar.
- 2
Quando for para cozinhar, retire bem o alho e deixe a carne escorrer um pouco para poder selá-la melhor. Na panela de pressão coloque o azeite e leve ao lume, quando estiver quente coloque lá a carne e vá virando de todos os lados para ficar bem selada.
- 3
A carne deve ficar com este aspecto.
- 4
Carne selada, adicione o tempero todo e um pouco de água (2 colheres de sopa).
Tape e deixe cozinhar uns 30 minutos no mínimo. Desligue a panela e deixe sair o vapor sem pressa.
Quando já tiver saído o vapor todo, retire a carne da panela e coloque numa travessa, deixe repousar tapada com papel de alumínio. Coloque as cenouras na panela e deixe cozer. - 5
Quando estiverem prontas, numa taça desfaça o amido de milho com um pouco de molho e coloque na panela. Mexa até engrossar, com cuidado para não queimar.
Fatie a carne e sirva com arroz branco.
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