Hablar de cordón bleu es hablar de una escuela de cocina, pero también es hablar de un platillo que lleva ese nombre, se trata de unos filetes de carne rellenos con jamón y queso, pero que luego se hacen ahora también de pollo y son una delicia. Esta preparación de escalope, jamón y queso, todo ello rebozado, tiene su origen en Francia. En Francia, la persona que mejor cocinaba recibía el apodo de cordon bleu. Esta simpática expresión hacía referencia a la cinta azul que llevaban aquellas personas distinguidas con la Orden del Caballero del Espíritu Santo, la más alta distinción de la monarquía, creada por Enrique III. Esta Orden era conocida por sus lujosos banquetes (a los que puso fin la Revolución francesa)Un dia uno de ellos en lugar de preparar los escalopes directamente en la sartén, como de costumbre, el cocinero tuvo la idea de cubrirlos con una loncha de suculento jamón y un delicioso queso procedente de los Alpes suizos, el gruyer. A continuación, los dobló por la mitad, los rebozó en pan rallado y los frió en mantequilla, con sal y pimienta. Los sirvió acompañados de una salsa de crema de leche, chalotas y vino blanco. En memoria de este cocinero, que era un cordon bleu, la receta fue bautizada como “escalopes cordon bleu” aquí les dejo una versión sencilla de este rico platillo que puedes hacer con carne o pollo #platounico

Tremenda receta de @cocinacaseraymas que necesita pocos ingredientes pero que sale divina.

Plato de origen Francès que consiste en un filete de pollo, ternera o cerdo y dentro una loncha de jamón y una de queso, empanado y frito

Lomo de cerdo cortado en filetes finos a manera de libritos, un corte especial que permite rellenarlos con lonchas de jamón york y queso. Estos “libritos” se cierran y se rebozan pasándolos por harina, huevos batidos y pan rallado, luego, se fríen hasta que queden doraditos. Preparé para acompañarlos una patatas fritas de corte fino.Un plato riquísimo que también recibe el nombre de san jacobos.

🐤🧀🥓🥚Cordón Bleu hace alusión a la cinta de color azul con la que se distinguía a los mejores cocineros franceses y sus recetas dirigidas a los grandes banquetes de la realeza. Actualmente es el nombre de una renombrada escuela de cocina donde, se dice, crearon esta receta.Como tantas otras recetas francesas, el condon bleu se ha extendido a todo el mundo, de manera que en España lo conocemos como cachopo o flamenquín, en Italia como saltimbocca y en Argentina como pamplonas de pollo.Si bien la receta original se hace con carne de ternera, la versión con pollo es muy interesante por asegurarnos que la carne quedará tierna, siendo además más económica.

Es una receta súper sencilla y muy rica que fijo gustará a todos los de la casa. Se pueden preparar más de los que se vayan a consumir en el momento pues se pueden congelar y cuando los quieras usar estarán igual de ricos. La verdad es que los hice porque en la frutería había unos tomates de Cantabria que tenían muy buena y pinta y me pareció que este cordón bleu sería un acompañamiento ideal a esos maravillosos tomates.

Un filete muy finos, los filetes cordon bleu con una lonchas de queso también finas y jamón... una combinación deliciosa.

Libritos hechos con carne de cerdo (cinta de lomo), relleno de lonchas de pechuga de pavo y queso, y condimentado con adobo especial. El adobo es un condimento que contiene varias especias como orégano, perejil, ají picante, etc. pero si no lo tienen en casa lo pueden reemplazar mezclando varias de las especias que tienen a mano y que lo componen. Este condimento se lo puede echar tanto en el huevo como en el pan rallado con que se los va a rebozar. Los acompañé con ensalada de lechuga iceberg y rabanitos, una guarnición muy ligerita aliñada con aceite, gotitas de zumo de limón y sal a gusto.

Receta inspirada en los San Jacobo que más tarde supe que tenían su propio nombre

Esta semana elegí del reto del delantal el Cordón Blue, nunca lo había cocinado, y la verdad me ha encantado. En mi caso lo hice de pollo que era lo que tenía por la nevera, junto con la salsa roquefort que me sobró del lomo que hice el día anterior. #delantalcookpad2025

Las pechugas de pollo se pueden preparar de infinitas maneras pero, ¿las has probado a la cordón blue?

#CookpadCumple11. Está es una forma diferente de preparar el pollo, la creé porque a mí hijo le gusta mucho el pollo en salsa blanca con champiñones y me dije ¿porque no hacer el pollo enrollado con jamón y queso? Y aquí está el resultado, espero que les guste.

Una receta familiar

#delantaldorado23

#DelantalGlobal2024 #Calendario2025 #Eurocopaenlacocina,

En pocos minutos un plato rico y sanoLas cantidades las ajustas de acuerdo al tamaño que la quieras hacer

Esta receta es de un programa de la TVE. Y aprovechando que tengo calabazas decidí hacerla. Está riquísimo!#pudingdecalabaza #puding #postre #postrescaseros #calabaza #flan #flandecalabaza

Para sorprender con un aperitivo distinto. Sano y vegano. Además de nutritivo.

Es una receta muy rica en proteínas por la presencia del bacalao, suele conservarse en salazón, pero no en este caso por ello no aporta una gran cantidad de sal. Además, aporta una gran cantidad de ácidos grasos omega 3, presentes en los pescados. También es un buen aporte de hidratos de carbono por la presencia tanto de la calabaza, la cebolla y el pimiento verde. Es adecuada para embarazadas ya que por la epidemia de anisakis se congela el pescado que llega al mercado, apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. No apta para vegetarianos por la presencia de bacalao.

Un paté vegetal delicioso

Mira en vídeo cómo hago esta receta: https://youtu.be/ZzqSlAyMW8M

#rápidasTenía media calabaza y he preparado estos ricos canapés súper sencillos.

#mirecetario

#yosoyyo Con calabaza recién comprada....riquísimo Soufflé de calabaza y queso crema. Apto para vegetarianos y celíacos