Garbanzos con sepia y Chorizo
Paso a paso
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Garbanzos en agua la noche anterior cocemos los garbanzos en olla express 20 minutos minutos. (desespumar cuando empiece a cocer antes de cerrar la olla) con un poco de sal, la hoja de Laurel y la pastilla de Caldo de Pescado. Lavamos y cortamos la sepia. Partimos el chorizo en trozos pequeños.
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En una sartén sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento Verde unos minutos hasta que cojan color, le incorporamos la sepia la damos unas vueltas unos minutos hasta que se cocine un poco y el chorizo (0pcional).
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Le ponemos la Cucharada de Pimiento choricero, la cucharadita de Pimentón y rehogamos bien, le ponemos el vaso de vino y dejamos que evapore un poco el alcohol, e incorporamos a la olla con los garbanzos. Dejamos cocer hasta que la sepia está blandita, otros 15mint más (sin tapar la olla)
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Le ponemos unas Patatitas en cuadritos y cuando estén blanditas retiramos.
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Carlos
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