Pulpo 4 chiles asado Betito's
Comida perfecta para impresionar a la familia.
Pulpo 4 chiles asado Betito's
Comida perfecta para impresionar a la familia.
Paso a paso
- 1
Limpiar pulpo: En chorro de agua vamos a lavar cada tentáculo del pulpo, se voltea la cabeza, quitamos los excesos de carne como los pellejos, ojos y pico, para quitar el pico únicamente se hace presión con los dedos pulgares. IMPORTANTE masajear cada tentáculo del pulpo con fuerza, para que quede blando y no duro sobre el chorro de agua.
- 2
Preparación de agua: Se pone a hervir agua y se agregan hojas de laurel, una cabeza entera de ajo partida a la mitad y 1 cebolla partida a la mitad.
- 3
Asustar y cocer el pulpo: Una vez el agua esté hirviendo, tomando el pulpo de la cabeza, se va a ingresar los tentáculos del pulpo al agua por 3 segundos y luego se saca, se espera a hervir de nuevo el agua y se repite la acción al menos 3 veces, la 4 vez ya se ingresa el pulpo entero por 45 minutos. IMPORTANTE: El pulpo antes de hacer este proceso tiene que estar por lo menos 30 o 40 minutos fuera del refrigerador, ya que por cambios drásticos de temperatura este puede quedar duro.
- 4
Hay que ir prendiendo el carbón en lo que sale el pulpo ya que tiene que estar a flama baja. Aprovechar carbón para tatemar los dientes de ajo.
- 5
Adobo del pulpo: Hervir un poco de agua, agregar 1 chile pasilla, 2 chiles anchos y 3-5 chiles de árbol, dependiendo que tan tolerante sea del picante (importante quitar semillas y venas de los chiles y lavarlos muy bien), ya hervidos se agregan a la licuadora los chiles, el ajo tatemado, cilantro picado al gusto, vinagre de vino tinto, poquita mostaza, 3 chiles chipotle, el jugo de 1 limón, poquita aceite de oliva, sal de mar, pimienta al gusto y poquita del agua de los chiles.
- 6
A una olla le agregamos 2 cucharadas de mantequilla fuego no muy alto y se agrega el adobo, se revuelve bien unos 5 minutos cuando quede la consistencia más espesa.
- 7
Acompañamiento del pulpo: tomamos unas 10 papas cambray y se lavan muy bien, las picamos a la mitad. A una sartén caliente le agregamos suficiente aceite de oliva y se ingresan las papas, se sazona fuerte con pimienta negra, paprika, cebolla molida, sal, un poco de perejil seco, un chorrito de agua y tapamos la sartén, se dejan a fuego bajito.
- 8
Preparación del pulpo: Después de 45 minutos exactos se retira el pulpo se reposa escurriendo el agua por 2 minutos, se sumerge y revuelca el pulpo sobre el adobo, que quede muy bien embarrado y lo dejamos 10 a 15 minutos reposando con el adobo.
- 9
Asado del pulpo: Se agrega el pulpo ya embarrado al asador con lumbre baja, le vamos a dar 2 a 3 minutos por vuelta, con ayuda de una brocheta cada vez que le demos una vuelta le untamos más de adobo para que impregne el sabor y se dore dando un total de 5 vueltas.
- 10
Como extra se puede cortar 1 cebolla en rodajas gruesas y poner directamente a la brasa bañado en el adobo y los chiles amarillos rellenos de queso tatemarlos en la parrilla.
- 11
Calienta tortillas y armate de un súper taco de pulpo a la parrilla o acompañado con tus papas y buen provecho.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tarta de choclo, jamón y queso
Una combinación perfecta para deleitar a toda la familia.. en más de una oportunidad me ha sacado de apuros.
-
-
Sopa de verduras facilísima
Hice por primera vez con vegetales que tenía en la heladera, para que no se echen a perder, se puede incluir más vegetales, tantos como uno quiera.
-
Croquetas de pollo con arroz quesu
Esta receta es la primera vez que la hago para compartir este domingo con mi familia y a todos les gustó 😊
-
Vori vori con pollo y Tortillitas
Esta comida es una de las favoritas de mi familia y muy económico
-
-
-
Hamburguesa Casera
Fanatico de las Hamburguesas, siempre quise poder encontrar la burger perfecta, en cuanto a equilibrio de sabores e ingredientes, tome como base la big Mc que representa la burger clásica que todos probamos alguna vez como modelo para esta receta
-
Chipaguazu so'o (Chipaguazu de carne)
En mi país, Paraguay, se acostumbra a cocinar una deliciosa comida como es la Sopa So'o, que vendria a ser la Sopa Paraguaya con Carne. Pues, ampliando ese concepto, y como la Chipaguazu (también tradicional de mi país) me encanta, me animé a probar para hacer la versión con carne, como su prima la sopa.. y realmente salió deliciosa... Pruebenlo y me comentan como les fue.
-
Pytyvõ
Pytyvõ traducido al español "ayuda". Muchos/as de los conciudadanos cesaron en su trabajo y en la mayoría de los casos corresponde a los independientes: vendedores, albañiles, plomeros, empleadas domésticas; es el caso de una familia vecina (6 hijos; adolescentes y niños). La mayoría de los compatriotas hacen ollas populares para alimentar a varias familias; hoy me tocó cocinar para esta familia no una olla popular sino un menú con amor, una forma de ayudar (pytyvõ) para alimentar a la familia.
-
-
Bolitas de pollo y ricotta
Esta receta la descubrí cuando empecé a ordenar mi alimentación. Probando ingredientes que sean saludables, ricos y económicos. Es una buena opción para celíacos ya que no contiene ningún tipo de harina. Ustedes pueden variar los condimentos a su gusto. Espero les guste. A mi familia le encantó.
-
-
Con lo que había
Me prohibieron la harina, el azúcar, la sal y la leche.Buscar que comer sin haber ido de compras.... En fin con lo que había...
Bettina Cuevas -
Relleno para ravioles de carne
Necesitamos la preparación de la masa para pastas hecha. Gabriela Silva -
Sopa so'o
Esta receta es para disfrutar de una deliciosa comida paraguaya pero con menos calorias
-
Pescado a la parrilla, súper picante 0,0
Es para compartir con la familia todos adultos que les apasiona el picante.
-
-
Pollo agridulce
Proviene de la comida china es muy rica si estas dispuest@ a probar sabores nuevos
-
-
Penne con salsa boloñesa
Esta salsa boloñesa también llamada bolognese o salsa de ragú, es a base de carne molida y verduras, típica de la ciudad de Bolonia-Italia. Lo ideal es formar una salsa espesa de carne ( logrando con 40 a 60 minutos de cocción) y hortalizas estofadas para que se pregne así a la pasta!
-
-
-
Vacio relleno a la parrilla
Buena opción para sacar de la rutina a la normalmente carne asada.
-
Croquetas de harina de maíz
La receta que te saca de apuros, para compartir en familia o con los amigos. Con ingredientes fáciles de conseguir o quizá reemplazandolas.
-
Bife koygua a la cacerola
Porque se puede preparar muy fácil y a la vez es riquísimo Santiago Marin Margott -
-
Salpicón de pollo
Luego de leer varias recetas de los componentes de este grupo y hacer la experiencia, me animo a proponer mi versión.
-
Carne de Soja y repollo - guiso fácil y rápido 👌
Semana sin carne roja en la casa y muchas opciones deliciosas como esta, a base de soja texturizada.
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)