En una cazuela ponemos a calentar aceite

Cortamos el ajo en rodajas y la cebolla y los pimientos en trozos pequeños

Los añadimos a la cazuela y dejamos que poche a fuego medio, cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate rallado, damos unas vueltas y dejamos 5 minutos

Cortamos el pollo en tacos y los añadimos a la cazuela con sal y damos unas vueltas para que coja bien el sabor, una vez que el pollo se haya sellado por fuera añadimos el agua con la pastilla de caldo de pollo y 1 hoja de laurel

Dejamos que se haga a fuego lento unos 15/20 minutos

Agregamos el arroz, la sal y el colorante, y dejamos hasta que el arroz se haga

Una vez ya está terminado lo apartamos del fuego y dejamos que repose unos 5 o 7 minutos con la cazuela tapada, y listo para comer