Lentejas con costillas, chorizo y morcilla
Ahora que comienza el frío apetece un plato caliente de cuchara de esos que nos recuerdan a los sabores de nuestra infancia elaborados por nuestra madre o abuelas.
Lentejas con costillas, chorizo y morcilla
Ahora que comienza el frío apetece un plato caliente de cuchara de esos que nos recuerdan a los sabores de nuestra infancia elaborados por nuestra madre o abuelas.
Paso a paso
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Primero de todo cortar los pimientos, la cebolleta, el tomate y el ajo para hacer un sofrito. Poner aceite en la sartén y sofreírlo hasta que quede todo bien hecho y lo trituramos todo.
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Por otra parte, ponemos aceite una olla alta y doramos las costillas, la panceta, el chorizo, la morcilla y la zanahoria bien picada. Echarle un poco de pimentón y pimienta. Ir con ojo de que no se agarre al fondo, de ser así le podemos añadir un poco de vino blanco para recuperar los jugos y evitar que se queme. Una vez este hecho le añadimos el sofrito triturado y removemos.
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Añadimos las lentejas que hemos pasado por agua previamente para limpiarlas y acto seguido le añadimos el agua, la pastilla de caldo pollo y las hojas de laurel. Lo dejamos cocer aproximadamente unos 40-45 minutos a fuego medio hasta que las lentejas queden cocidas y listo. En este caso el chorizo y la panceta ya suelta su propia salazón pero de no ser así rectificar el punto de sal al gusto al final ya que cuando reduce el caldo se concentra.
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Espero que les sean de su agrado. Gracias y hasta la próxima 😊
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