Pan dulce

Hacer una corona con las harinas ya tamizadas. En centro colocamos la levadura, el agua y el azúcar, mezclamos y dejamos reposar 15 min.

Agregar los huevos, el agua de azahar y la ralladura. También la sal alrededor. Amasamos bien hasta integrar los ingredientes.

Añadir la manteca que debe estar pomada pero CON CONSISTENCIA.

AHORA ES CLAVE AMASAR. Es importante NO AGREGAR HARINA, de hecho yo no le agregué más harina, solo si es muy necesario agregala. EL AMASADO ES IMPORTANTE PORQUE DEBEMOS DESARROLLAR EL GLUTEN. DEBE QUEDARTE UNA MASA TIERNA. YO ME PONGO APENAS ACEITE EN LAS MANOS PARA AMASAR MEJOR. EL TIEMPO DE AMASADO SON APROX. 10MIN-15MIN.

Dejar descansar tapada en un lugar cálido hasta duplicar su volumen. A mí me tardo una hora pero depende de la temperatura.

Una vez descansada dividimos la masa en dos estiramos cada masa con las manos y agregamos la fruta o lo que quieras como complemento. A cada pan dulce le puse 200 gr de fruta a uno y al otro 200 gr de chips.

Enrollamos y cortamos rodajas, luego las encimamos.

Colocar el pan en moldes de 1/2 kg. Dejamos descansar hasta duplicar su volumen (yo lo dejé 45 min).

Una vez que están así de hermosos🤩🤩😍 y bien levados, los pinto con huevo batido. Llevamos al horno precalentado a 180° por unos 45 min o hasta pinchar con palito y salgo limpio. Si el pan está tostado y está por dentro crudo colocarle papel aluminio encima. Y para que no se forme una costra en la base poner doble placa al momento de llevar al horno.

Una vez que salen los tapamos con un trapo para que conserven la humedad y dejar enfriar.

Listo!!! Me encantó esta receta de Norali, con todos los trucos y secretos. Son detalles que hacen la diferencia, quedaron increíbles!!

Lo podés también colocar dentro de un papel para conservarlo mejor o tal vez regalar, vender.