Empanada de espinacas, bacon, queso de cabra y patata
Una empanada muy fácil de preparar y con una combinación de sabores estupenda
Empanada de espinacas, bacon, queso de cabra y patata
Una empanada muy fácil de preparar y con una combinación de sabores estupenda
Paso a paso
- 1
Ponemos las porciones congeladas de espinacas en la sartén con las 4 cucharadas de aceite, la hoja de laurel, la cebolla y el ajo en polvo, una poquita sal y pochamos bien
- 2
Mientras se hacen las espinacas, cortamos una patata a trocitos como para tortilla y la metemos en el microondas con una poquita de agua unos 7 minutos, hasta que esté blandita
- 3
Una vez rehogadas las espinacas, le incorporamos el bacon, el queso lo cortamos en trocitos y la patata ya blandita, rehogamos y reservamos hasta que se enfríe para rellenar la empanada
- 4
Extendemos la masa de la empanada en una bandeja de horno con el papel que trae. Repartir sobre la mitad de la empanada las espinacas ya frías. Podemos cortar una tirita de la empanada para decorar
- 5
Doblamos la masa sobre sí misma y cerramos bien los bordes con los dedos, hacemos unos agujeros con un tenedor para permitir la salida de vapor y decoramos con la tira de la masa recortada
- 6
Batimos el huevo y pintamos la empanada con un pincel de cocina
- 7
Metemos la empanada en el horno precalentado a 170 grados, altura media en modo ventilador aproximadamente unos 10 minutos, hasta que esté dorada (el tiempo varía según el horno), dejar reposar unos minutos y a disfrutar
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