Manitas de cordero en salsa
Las manitas de cordero en salsa es una receta de la cocina tradicional española para chuparse los dedos. Especial para esos días que están fríos y apetece tomar un plato de carne que te entone. Se trata de un guiso cuya característica principal es lo suculento, sabroso y económico que resulta. Su preparación es muy fácil y es una opción muy sabrosa para aprovechar todas las partes del cordero. Sigue estos pasos y te prometo que te chuparas los dedos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar bien las manitas, cortarlas por la mitad si no lo están, (las suelen dar cortadas, pero sin terminar) y meter en una olla rápida junto con media cebolla, 3 o 4 ajos, la pastilla de Avecrem, los granos de pimienta y la hoja de laurel, meter todo a la olla rápida y dejarla cocer durante 30 minutos
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Mientas esta la olla puesta se hace el sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento, todo muy picadito, cuando esta pochado se echa el tomate y se deja hacer también, al final la cucharadita de pimentón dulce durante unos segundos (30, 40), cuando esté todo se tritura para hacer la salsa
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A continuación, en una sartén apta para salsas echamos el sofrito triturado, las manitas de cerdo y caldo de la cocción de la olla hasta cubrir las manitas, y la pastilla de Avecrem se deja cocer el tiempo necesario para que mezcle todos los sabores y reduzca la salsa hasta que espese un poco, todo ello a fuego lento, rectificar de sal si hace falta y a comer, si no te chupas los dedos no me dejes ningún comentario
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Si esta receta la dejas de un día para otro te chuparas hasta los codos
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