Agnolotti con zapallo y queso azul

Name: Agnolotti con zapallo y queso azul
Yield: 2 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 300 gr harina; 3 huevos; 500 gr zapallo; 100 gr queso azul; 70 gr mantequilla; 35 gr parmigiano; Sal; Pimienta

Paulina Vera Maldonado @paulyvermal

#roscocookpad una rica receta con queso azul.

Agnolotti con zapallo y queso azul

Paulina Vera Maldonado @paulyvermal

#roscocookpad una rica receta con queso azul.

Guardada

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Ingredientes

2 horas.

2 raciones

300 grharina
3huevos
500 grzapallo
100 grqueso azul
70 grmantequilla
35 grparmigiano
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

2 horas.

1

Poner el zapallo en papel horno y llevar al horno a 180°C por entre 30 y 45 min. Deben ir probando hasta que lo cruce el tenedor.
2

Luego aplastar con un tenedor en sartén.
3

Agregar el queso azul picado, sal y pimienta. Revolver para que con la temperatura del zapallo se funda y se mezcle todo de forma homogénea.
4

Dejar enfriar la mezcla.
5

Comenzamos con la preparación de la masa: Mezclamos parte de los 300 gr de harina (aprox 250 gr) con los 3 huevos, de a poco vamos incorporando la harina, dependiendo de la necesidad de la masa. Todo va a depender del porte de los huevos.
6

Cuando la masa queda homogénea, tapamos con un paño y dejamos reposar por 30 minutos.
7

Pasado el tiempo estiramos la masa con el uslero. Cortamos rectángulos y pasamos por la máquina para hacer pasta, desde el número uno hasta llegar al número 6. En el número 6 estará perfecta para esta preparación.
8

Luego cortamos las circunferencias con el molde para empanadas. El mismo que posteriormente usaremos para rellenar.
9

Cuando hemos terminado de amasar y cortar todo estaremos listos para comenzar con el relleno.
10

Ponemos una masa sobre el molde de empanaditas. Nos mojamos los dedos con agua y los pasamos por el borde.
11

Agregamos una cucharadita de la mezcla para el relleno.
12

Cerramos apretando con mucha fuerza el molde para que queden bien cerrados y no se abran en la posterior cocción.
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Ponemos agua a hervir para la cocción, con sal a gusto.
14

Preparamos un sartén con mantequilla.
15

Rallamos el parmegiano.
16

Cuando el agua esté hirviendo, agregamos la pasta y dejamos cocer por 3 minutos.
17

Pasado el tiempo retiramos la pasta del agua con un espumador y la ponemos en el sartén con mantequilla a llama baja.
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Agregamos pimienta y parmigiano rallado.
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Revolvemos y emplatamos. Ponemos otro poco de parmigiano encima y disfrutamos.