Bizcocho de romero y naranja
Podría decir que esta es una de mis recetas más especiales. Por varios motivos, el primero porque fue la primera receta que aprendí a hacer con mi madre cuando era pequeña, el bizcocho de yogur tradicional, y la segunda porque el toque del romero me ha traido muchos recuerdos, en La Mancha es muy común cocinar con romero y el campo está lleno de estas plantas por eso solo su olor me trae grandes recuerdos a familia, a infancia a campo... ¡Se que es arriesgado pero ha salido riquísimo!
Bizcocho de romero y naranja
Podría decir que esta es una de mis recetas más especiales. Por varios motivos, el primero porque fue la primera receta que aprendí a hacer con mi madre cuando era pequeña, el bizcocho de yogur tradicional, y la segunda porque el toque del romero me ha traido muchos recuerdos, en La Mancha es muy común cocinar con romero y el campo está lleno de estas plantas por eso solo su olor me trae grandes recuerdos a familia, a infancia a campo... ¡Se que es arriesgado pero ha salido riquísimo!
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno 180ºC. Para dar ese toque a romero lo que haremos será infusionar el aceite de oliva. Para ello lo ponemos en un cazo junto a las ramas de romero limpias y ponemos a fuego mínimo para que vaya tomando sabor. En el momento que empiece a burbujear se retira del fuego y se deja reposar unos 10 minutos para que coja más sabor.
- 2
Ponemos en un bol los yogures, la panela, el azúcar y los 3 huevos. Batimos hasta integrar todo bien.
- 3
Le añadimos la ralladura de una naranja y a continuación su zumo. Seguidamente tamizamos sobre esa mezcla la harina junto con la levadura. Mezclamos hasta conseguir una masa sin grumos.
- 4
Colamos el aceite infusionado y lo añadimos sobre la masa. Mezclamos con una espátula hasta integrar bien.
- 5
Engrasamos el molde, echamos toda masa y metemos al horno a la misma temperatura 180ºC durante 50 minutos aproximadamente. Pinchamos para ver que esté bien cocido y sacamos.
- 6
Dejamos en el mismo molde unos 10 minutos que se enfríe y a continuación desmoldamos sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
- 7
Para hacer el glaseado solo necesitaremos mezclar el azúcar con el zumo de naranja y mezclar con una varilla hasta conseguir una pasta ligera.
- 8
Añadimos el glaseado y ya lo tendremos listo para comer ¡¡Delicioso!!
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=E395JwRlqAA
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Esta receta podéis encontrarla en mi blog de recetas:http://recetasdevr.blogspot.com.es/search/label/Dulces%20y%20reposter%C3%ADa
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Deborah -
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