Canelones de gambas y shiitake
Personalmente a mí nunca me han gustado los canelones, no sé si era el trauma que cogí con los canelones del comedor del colegio o qué. La cuestión es que quise probar y hacer mi versión de Canelones de Gambas de Laura Ponts. Estaban tan buenos que mi madre ha decidido que me toca cocinarlos para San Esteban, así que aquí tenéis la receta si os interesa.
#Navidad #comidanavidad #canelones #canelonesdegambas #CocinaSolidaria
Canelones de gambas y shiitake
Personalmente a mí nunca me han gustado los canelones, no sé si era el trauma que cogí con los canelones del comedor del colegio o qué. La cuestión es que quise probar y hacer mi versión de Canelones de Gambas de Laura Ponts. Estaban tan buenos que mi madre ha decidido que me toca cocinarlos para San Esteban, así que aquí tenéis la receta si os interesa.
#Navidad #comidanavidad #canelones #canelonesdegambas #CocinaSolidaria
Paso a paso
- 1
Cortamos en daditos pequeños la cebolla y el ajo. Y los llevamos a una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra a pocharse a fuego medio. Añadimos una pizca de sal.
- 2
Cuando vemos que la cebolla está transparente añadimos el calabacín y el shiitake previamente cortado en daditos.
- 3
Cuando vemos que todo está bien pochado añadimos las gambas cortadas en daditos.
- 4
Lo sacamos todo del fuego y lo colamos para eliminar el exceso de aceite. Lo dejamos enfriar unos 5 minutos.
- 5
Vertemos la mezcla anterior en un bol y añadimos todo el queso ricota y un poco de parmesano (a vuestra elección). Lo mezclamos todo de manera homogénea con las manos.
- 6
Sacamos nuestra bandeja y la engrasamos con margarina. (En mi caso no tenía bandejas cuadradas así que me apañé con la redonda)
- 7
Con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los tubos de canelones con nuestro relleno y los vamos colocando en la bandeja.
- 8
Una vez rellenos y colocados todos los canelones vertemos todo el pote de tomate encima de ellos, es imprescindible que estén bien cubiertos para que no queden duros. Espolvoreamos parmesano a nuestro gusto.
- 9
Introducimos en el horno a 190 grados durante 30 minutos.
- 10
Pasados los 30 minutos los dejamos reposar unos 5 minutos y estarán listos para comer.
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