Lomo de Cerdo Ibérico a la Sal con Salsa de Tomillo y Pimentón (Thermomix)

Vi esta receta en un grupo de Facebook de Thermomix y me decidí a probarla. Merece la pena 👍
Lomo de Cerdo Ibérico a la Sal con Salsa de Tomillo y Pimentón (Thermomix)
Vi esta receta en un grupo de Facebook de Thermomix y me decidí a probarla. Merece la pena 👍
Paso a paso
- 1
Como siempre, preparar todos los ingredientes para tenerlo todo a mano.
- 2
Poner en el vaso los ajos y el aceite y picar 5 seg./Vel.7 y a continuación programar 8’/120º/Vel.1.
- 3
Mientras sofríe el ajo, cubrir el lomo con las ramas de tomillo y atar con hilo de cocina.
- 4
Cubrir el fondo del Varoma con sal, colocar el lomo y cubrir totalmente con el resto de la sal. Apretar con las manos para que quede compacto.
- 5
Cuando termine de sofreír el ajo, añadir el pimentón y el tomillo seco y mezclar 10 seg./Vel.3. Verter en una salsera y reservar.
- 6
Poner el agua en el vaso, colocar el Varoma y programar 35’/Varoma/Vel.1.
- 7
Cuando termine el tiempo, sacar el lomo de la sal, cortar el hilo y retirar el tomillo y los restos de sal.
- 8
Cortar en rodajas finas y servir con la salsa.
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