El Ramen de mi casa es particular

Primero preparamos todos los ingredientes. Os dejo foto de los productos asiáticos para guiaros. En este caso use churrasco de ternera, la parte sin hueso

Para el caldo: añadimos la carne, la carcasa del pollo (a la cual le he dejado bastante carne) la cebolla, 2 dientes de ajo y el jengibre. Dejar cocer hasta que ablande la carne. Luego retiramos todo y colamos el caldo. Cortaremos la carne en trozos de un 1'5 cm. Reservamos todo

Hidratamos el wakame, yo le cambió el agua varias veces para limpiarlo bien. Lo volaremos escurrido en una olla.y añadiremos 1 vaso del caldo junto a la cebolla y el jengibre. Cocinaremos unos 5 min y reservamos, retiraremos la cebolla y el jengibre que cortaremos y coloraremos posteriormente en la bandeja de presentación.

En la pota del caldo reservado añadiremos los saquitos y coceremos hasta que estos floten. Apagamos fuego y reservamos en una sopera. Por otra parte coceremos la pasta 5 minutos en un bol de agua hirviendo. Cuando estén los tallarines añadiremos una cucharadita de aceite de sésamo y otra de aceite de oliva. Reservamos en un cuenco. No utilice los típicos fideos por gustos de mis hijos.

Utilizaremos la misma sartén del tofu y las setas. Si hace falta añadir más aceite. Sellaremos la ternera, añadiremos los 3 dientes de ajo restantes machacados y al dorarse 4-5 cucharadas de salsa de ostras junto a una sopera de caldo y una cucharada de cebollino cortadito. Esperamos a que evapore y caramelice y reservamos

Presentamos en la mesa

Cada quien como os comenté hace de su plato un mundo. Y a disfrutar