Colocamos la manteca pomada con el azúcar en un bowl y mezclamos hasta que tengamos la masa de un color blanquecino o tirando a un color blanco.

Luego colocamos los huevos y la ralladura y mezclamos un ratito para luego añadir la harina y el polvo de hornear tamizados.

Tenemos ir mezclando. Luego de que no podamos seguir mezclando en el bowl, tiramos a la mesada (preferente de mármol) y amasamos (no tanto; es para no formar el gluten).

Luego cuando esté unida y lisa la masa, la cerramos en papel film para estirar pero no mucho y colocarla en freezer por lo menos una hora o más.

Luego del tiempo del freezer, la sacamos para estirar y cortar la forma del molde (para luego ponerla como base a esa masa), luego debemos dejar un poco de masa para las tiras.

Luego de colocar la masa en el molde, debemos seguir con el relleno. Colocamos en una olla a fuego medio el membrillo con el vino Oporto y con un pida papas vamos pisando para que se haga como una masa. Cuando esto esté debemos colocarlo arriba de la masa.

Después hay que ir cortando las tiras y colocarlas encima del relleno y listo ya tenemos nuestra Pasta frola.