Canelones de espinaca con boloñesa y salchicha parrillera

Roxana Civallero
Roxana Civallero @roxanacivallero
Tucumán

#elgordodecookpad
Primera receta de 2021, un clásico con un plus de sabor, deseo un año mejor que el anterior para todos y con ricas recetas!

Canelones de espinaca con boloñesa y salchicha parrillera

#elgordodecookpad
Primera receta de 2021, un clásico con un plus de sabor, deseo un año mejor que el anterior para todos y con ricas recetas!

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Ingredientes

2 horas
12 unidades
  1. Crepes
  2. 1 tazaharina 0000
  3. 1 tazaleche
  4. 1huevo
  5. 1 tazaespinaca blanqueada
  6. Sal y pimienta a gusto y un chorrito de aceite
  7. Salsa
  8. 1 kilotomates
  9. 1pimiento
  10. 2 dientesajo
  11. 1cebolla grande
  12. 300 grcarne molida
  13. 300 grsalchichas parrilleras
  14. 1/2 vasovino blanco
  15. Orégano, pimienta, sal, pimentón ahumado
  16. 3tomates secos rehidratados
  17. Crema de leche (opcional)
  18. Relleno
  19. 1/2 kiloricota
  20. 200 grjamón cocido
  21. 300 grnueces
  22. 1huevo
  23. Sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Para las crepes mezclar todo en procesadora, minipimer o licuadora y dejar reposar en la heladera por lo menos 1/2 hora y luego en sartén con un poco de manteca hacer las crepes

  2. 2

    Para la salsa, rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo en una olla con aceite, las salchichas para sacarle la grasa las cocinamos en otro sartén unos minutos, agregamos la carne molida a las cebollas y las salchichas, las dejamos cocinar con sal unos minutos hasta que cambie de color. Luego le agregamos los tomates procesados y los condimentos y el vino, lo dejamos cocinar en mínimo 1 hora

  3. 3

    Para el relleno mezclamos la ricota el jamón picado y las nueces picadas, con el huevo, sal, pimienta y nuez moscada

  4. 4

    Armamos los canelones poniendo salsa en la fuente, luego lo podemos cubrir con crema y el resto de la salsa y al horno hasta que tengan temperatura.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Roxana Civallero
Roxana Civallero @roxanacivallero
Tucumán
Soy música de Orquesta Sinfónica, pero cocinar me da momentos de placer y felicidad como cuando hago y escucho música!
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