PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS
Calentar una sartén con el aceite de sésamo y freír el ajo con el jengibre sin dorar. Una vez que se siente el aroma, agregar los hongos shiitake y los cebollines. Hacer que traspiren por unos 2 minutos. Dejar a enfriar.
Disolver la maicena con el agua fría.
En un recipiente redondo poner la carne molida, los hongos cocinados, la maicena disuelta en el agua y demás ingredientes para las albóndigas. Mezclar bien.

Hacer albóndigas del tamaño que usted desee. Ponerlas en un plato y refrigerar por mientras prepara los vegetales y salsa.
Medir y cortar los ingredientes para los vegetales.

PROCEDIMIENTO DE TERMINACIÓN
Calentamos una sartén con un poquito de aceite de maravilla o vegetal y doramos las albóndigas. Dejamos a cocinar a fuego lento hasta que queden cocinadas completamente.
Calentamos un wok a fuego fuerte. Ponemos el aceite de sésamo y freímos el ajo con el jengibre sin dorar.
Una vez que sentimos el aroma de ello agregamos y salteamos la cebolla.
Agregamos y salteamos la zanahoria, vainas de arvejas y pimientos. Que queden al diente.

Agregamos las albóndigas, bok choiy la salsa. Dejamos que espese la salsa y servimos inmediatamente.
Si deseara la salsa un poco más espesa puede disolver una cucharadita de maicena en agua fría y espesar más. No deje que los vegetales se sobre cocinen porque estos botarán agua.
Servir inmediatamente. Puede acompañarlo con fideos Chinos o con un arroz.