Tamales de pollo en salsa verde

Éstas son las hojas de maíz enconchadas.

De preferencia, desde la noche anterior ponlas en una olla grande a remojar en bastante agua. Ponles encima el molcajete o algo pesado, para que permanezcan cubiertas de agua.

Ya sabes, quita la piel y grasa a las pechugas, pártelas en unas 4 partes. Lávalas y ponlas a cocer en 5 tazas de agua, la cebolla partida y las 2 cucharadas de consomé.

Ya cocidas las pechugas, sácalas del caldo y deshebra en pedazos grandecitos. Reserva.

Aquí tenemos los ingredientes para la salsa. (Tuve que usar más cantidad de cada uno, arriba digo la cantidad exacta)

Lava los chiles y ponlos a cocer en 1 taza de agua.

Pon los ajos en la licuadora, agrega 1/2 taza de agua y muele bien.

Lava los tomates y ponlos a cocer en 1 taza de agua.

Ya cocidos, vacíalos a la licuadora y también agrega el cilantro bien lavado.

Semimuele. Reserva

Pon una 1/2 taza de aceite a calentar. Vacía el pollo deshebrado y dora un poco.

Agrégale la salsa y unas 2 tazas del caldo de cocción. Incorpora unas 2 cucharadas de consomé Knorr Suiza. Deja que hierva. Prueba la sazón.

Lava muy bien las hojas que ya tenías remojando. Ponlas en un recipiente para estilar.

Aquí tenemos las hojas lavadas y estiladas, la masa preparada y el pollo en salsa verde.

Ahora sí, vamos a hacer los tamales: agarra una hoja y con una cuchara embarra de masa, debe ser una capa delgada.

Ahora ponles pollo con salsa.

Ahora a envolver cada tamal: dobla un lado con la masa para adentro y luego de arriba hacia abajo, por último, el otro lado, formando un tamal.

Continúa hasta que termines.

A una olla vaporera agrega agua y ponle la parrilla. El agua no debe subir de ésta.

Aquí tenemos unos ricos y deliciosos tamales!!!

Sirve calientes acompañados de un pico de gallo y un champurrado (ver recetas)