Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes. Comienza lavando la lengua con chorro de agua fría. Coloca en olla exprés con 4 hojas de laurel, la cabeza de ajo, pimienta gorda y sal.
- 2
Por cada 400 g deja cocer 1 hr a partir de que suene la válvula. Una vez cocida, retira la lengua del agua y comienza a pelarla. Corta en rodajas de delgadas.
- 3
Asa los jitomates del lado de la piel. Cuando se haya reblandecido, retira la piel.
- 4
Licúa los jitomates, la cebolla, ajo, un poco del caldo donde se coció la lengua y las almendras. Coloca la preparación en una cacerola y sazona con sal y pimienta.
- 5
Termina colocando las rodajas y las aceitunas en la preparación. Emplata y sirve caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Christopher Clark le encantará ver cómo quedó.
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