Enchiladas Suizas

Name: Enchiladas Suizas
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 chiles verdes (opcionales); 1 trozo pequeño de cebolla; 1 diente ajo; 1 manojo cilantro; 1/2 lt crema ácida; 1 cdita consomé de pollo en polvo; 6 tomates verdes medianos; 1 cdita sal; 1/4 kg queso manchego en láminas; c/n crema ácida; 1/2 kg pechuga hervida y deshebrada; c/n frijoles refritos; al gusto queso rallado (opcional); al gusto totopos (opcional)

Oli Sandoval @cook_Oli

México

Me gustan las enchiladas suizas y a veces es difícil encontrarlas en restaurantes cercanos.

Enchiladas Suizas

Oli Sandoval @cook_Oli

México

Me gustan las enchiladas suizas y a veces es difícil encontrarlas en restaurantes cercanos.

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Ingredientes

1 hora o menos

4 raciones

Salsa
2chiles verdes (opcionales)
1 trozopequeño de cebolla
1 dienteajo
1 manojocilantro
1/2 ltcrema ácida
1 cditaconsomé de pollo en polvo
6tomates verdes medianos
1 cditasal
Para servir
1/4 kgqueso manchego en láminas
c/ncrema ácida
1/2 kgpechuga hervida y deshebrada
c/nfrijoles refritos
al gustoqueso rallado (opcional)
al gustototopos (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hora o menos

1

Lavar y desinfectar bien los tomates, chiles (al gusto, no son necesarios) y cilantro. Se colocan en la licuadora junto con la cebolla, ajo y crema. Licuar hasta obtener una salsa homogénea. Si no se obtiene una salsa tersa, se puede utilizar un colador para evitar los trozos grandes.
2

En una cacerola caliente se coloca la salsa para su cocción, agregar las cucharaditas de sal y consomé de pollo. Permitir hervor.
3

En una sartén caliente, se coloca un poco de aceite. Se pasan una a una las tortillas por ambos lados (sin dorar)
4

Se rellena cada tortilla con pollo, se pueden formar taquitos o doblar a la mitad únicamente
5

Se montan 4 tacos (al gusto) por plato. Se bañan con la salsa
6

Se coloca una cucharada de crema ácida encima.
7

Se cubre con una lámina de queso manchego. Y se meten al horno o microondas por unos segundos para gratinar el queso.
8

Se añade una cucharada de frijoles refritos. (Opcional: agregar queso rallado y totopos, los totopos se pueden hacer cuando se están armando las enchiladas, friendo una tortilla en triángulos)
9

Listo!