Enchiladas Suizas

Oli Sandoval
Oli Sandoval @cook_Oli
México

Me gustan las enchiladas suizas y a veces es difícil encontrarlas en restaurantes cercanos.

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Ingredientes

1 hora o menos
4 raciones
  1. Salsa
  2. 2chiles verdes (opcionales)
  3. 1 trozopequeño de cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 1 manojocilantro
  6. 1/2 ltcrema ácida
  7. 1 cditaconsomé de pollo en polvo
  8. 6tomates verdes medianos
  9. 1 cditasal
  10. Para servir
  11. 1/4 kgqueso manchego en láminas
  12. c/ncrema ácida
  13. 1/2 kgpechuga hervida y deshebrada
  14. c/nfrijoles refritos
  15. al gustoqueso rallado (opcional)
  16. al gustototopos (opcional)

Paso a paso

1 hora o menos
  1. 1

    Lavar y desinfectar bien los tomates, chiles (al gusto, no son necesarios) y cilantro. Se colocan en la licuadora junto con la cebolla, ajo y crema. Licuar hasta obtener una salsa homogénea. Si no se obtiene una salsa tersa, se puede utilizar un colador para evitar los trozos grandes.

  2. 2

    En una cacerola caliente se coloca la salsa para su cocción, agregar las cucharaditas de sal y consomé de pollo. Permitir hervor.

  3. 3

    En una sartén caliente, se coloca un poco de aceite. Se pasan una a una las tortillas por ambos lados (sin dorar)

  4. 4

    Se rellena cada tortilla con pollo, se pueden formar taquitos o doblar a la mitad únicamente

  5. 5

    Se montan 4 tacos (al gusto) por plato. Se bañan con la salsa

  6. 6

    Se coloca una cucharada de crema ácida encima.

  7. 7

    Se cubre con una lámina de queso manchego. Y se meten al horno o microondas por unos segundos para gratinar el queso.

  8. 8

    Se añade una cucharada de frijoles refritos. (Opcional: agregar queso rallado y totopos, los totopos se pueden hacer cuando se están armando las enchiladas, friendo una tortilla en triángulos)

  9. 9

    Listo!

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Escrita por

Oli Sandoval
Oli Sandoval @cook_Oli
México
Mujer recién llegada a los 30's, se cocinar lo básico y un poco más. Autodidacta, aprendiendo a cocinar para alguien más.
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