Solomillo al whisky

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kommet77 @kommet

Ésta es una receta muy típica de Sevilla, aunque curiosamente se hace con brandy. De hecho, es una de las tapas más características. Se podría decir que cada bar tiene su propia receta de elaboración. Aquí os aporto humildemente mi manera de hacerlo.

Solomillo al whisky

Ésta es una receta muy típica de Sevilla, aunque curiosamente se hace con brandy. De hecho, es una de las tapas más características. Se podría decir que cada bar tiene su propia receta de elaboración. Aquí os aporto humildemente mi manera de hacerlo.

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Ingredientes

4 personas
  1. 1solomillo de cerdo
  2. 2 cabezasajo
  3. 1 vasoaceite de oliva
  4. 1 vasomantequilla
  5. 2 hojaslaurel
  6. 1 puñadopimienta en grano
  7. 1 pastillacaldo de pollo
  8. 1/2 vasobrandy
  9. Sal
  10. pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Se corta el solomillo en rodajas de 2 cm. de grosor aproximadamente. Sazonar al gusto y reservar.

  2. 2

    En una sartén se calienta el aceite y se añaden los dientes de ajo sin pelar. Dejad que se frían a fuego durante 5-10 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.

  3. 3

    Se añade la mantequilla, el laurel, la pimienta en grano, el caldo de pollo y el brandy. Hervir a fuego lento con cuidado que no se queme la mantequilla.

  4. 4

    En otra sartén se marcan las rodajas de solomillo.

  5. 5

    Se añaden las rodajas a la salsa. Cocinar durante diez minutos más, hasta que haya reducido un poco. Se puede servir acompañado de patatas fritas.

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