En una paellera en la que previamente hemos calentado 60ml de aceite marcamos el pollo, a continuación el choco y reservamos.

Sofreímos la verdura del vaso de la batidora junto a 1 hoja de laurel. Cuando deje de estar cruda, añadimos el tomate picado muy pequeño y removemos un poco más.

Añadimos el pollo, y los chocos y damos un par de vueltas. Cuando este rehogado, añadimos la cucharada de tomate frito.

A continuación, el vino y las chirlas, tapamos, y esperamos a que se abran y el vino se evapore.

Añadimos dos giros de molinillo de pimienta negra, 750 ml de agua, el azafrán o colorante, 1/2 pastilla de avecrem, rectificamos de sal y esperamos que hierva.

Añadimos las gambas, y el arroz, y lo hacemos el tiempo que el fabricante indique en el envase, en mi caso 18 minutos.

Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.