Poner agua a hervir en una olla grande y 25 gramos de sal por litro de agua.

En una sartén añadir la nata, la leche y todos los quesos. Calentar a fuego medio-bajo removiendo todo el rato.

Echar una pizca de sal y un poco de nuez moscada. Mover hasta derretir los quesos y en caso de ser necesario, echar un poco más de nata o leche.

Cuando el agua empiece a hervir, añadir los gnocchi. Una vez estos empiecen a flotar, añadirlos a la sartén y mantecar.

Terminar de ajustar la cantidad de parmesano y sal y servir.