Gorditas rellenas de carne de res en chile colorado

La receta es de Alex y Gaby y me anime a recrearla y poner le mi toque personal espero que te guste
Paso a paso
- 1
Lavé la carne y la puse a cocer con un poco de agua y las hojas de laurel. Cuando sacó la espuma se la quité y la dejé cocer por 20 minutos a fuego bajo
- 2
Y, en otra cacerola puse a cocer los chiles ya desvenados y limpios cuando estuvieron listos los puse en vaso de la licuadora junto con todas las especias
- 3
Y, molí muy bien con agua y se lo agregué a la cacerola de la carne, colé y la tapé. La dejé cocer aproximadamente 1 hr a fuego bajo. La saqué, la deshebré, la regresé para que se mezclará bien todo y probé sazón
- 4
Para las gorditas: A la masa solo le puse un chorrito de agua y un poco de sal y las fui formando. La puse a cocer en una sartén y la fui abriendo cuando estaban calientes por que después no se puede. Las fui reservando
- 5
Después las rellené del guisado de la carne y las puse a freír con tantito aceite y jugo de la carne para que agarraran color rojizo. Cuando estuvieron doraditas, las saque y les puse lechuga y cilantro. Las mías necesitaron salsa. así estuvieron bien. Les puse queso manchego y disfruté con mi personita especial 😁
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