Ciabatta con aceitunas
Paso a paso
- 1
Para hacer el poolish se va ha mezclar la levadura, la harina y el agua quedando con una consistencia líquida. Déjalo fermentar 1 hora min o 1 día.
- 2
Cuando ya este el pre-fermento (poolisht), agrega un poco de harina con la levadura a tu mesa de trabajo y has un volcán añadir la mezcla poco a poco e integralo bien. Déjalo fermentar 30 min.
- 3
- 4
Dar forma de ciabatta (como un pequeño rectángulo de masa)poner un poco de aceite de oliva y decorar con las aceitunas fileteadas con un poco de sal.
Hornear a 185°C hasta que el pan esté listo.
- 5
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Celis Rodríguez Leonardo Antonio le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de la UTVCO en panadería
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