Precalentamos el horno a 180º

Sacamos dos filetes de pechuga (intentamos que queden finos y de grosor similar), tratamos de cortarlos de forma rectángular. Añadimos pimienta
Cortamos una rodaja de piña (intentamos que sea fina). La dejamos triángular un poco más pequeña que los filetes

Cortamos el queso del mismo tamaño que la piña

Montamos el sanfitcobo: pollo-queso-piña-queso-pollo

Trituramos los cornflakes con el perejil sin que queden demasiado finos, para que quede crujiete. Batimos el huevo en un recipiente y los corn flakes en otro

Empanamos cada lado en este orden: corn flakes-huevo-corn flakes

Lo colocamos en nuestra bandeja de horno con papel de hornear

Horneamos 30' o hasta que esté doradito

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