*Tortilla Vivaldi* Quinoa y Brócoli*
#buenospropositos
Esta rica tortilla que os traigo hoy...es una verdadera comida sana en toda regla mis Patycofans...
Ya sabreis que la quinoa es uno de los alimentos más completos que existen y para completar con broche de oro, es cero calorías.
Combinado con el brócoli que es una verdura de las más nutritivas que exiten, podemos concluir que esta receta lo tiene todo, porque además de ser una preparación fácil, esta deliciosa.. ya lo comprobareis.
Empecemos:
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y cortar los arbolitos del brócoli, para cocer en abundante agua caliente con una pizca de sal durante 5 minutos, escurrir y reservar..
- 2
Aparte cocer la quinoa que lavaremos previamente en abundante agua fría para retirar la suciedad y la baba que trae y es bastante desagradable, si no la lavamos. A partir de que suelte el hervor coceremos durante 10 minutos exactos, a fuego medio, aromatizar el agua con el limón y el clavo de olor y también poner una pizca de sal. Retirar del fuego, colar y resevar..
- 3
En la sartén que vamos a utilizar para cuajar la tortilla, sofreímos la cebolla cortadita con 2 cucharadas de aceite de oliva, hasta que veamos que cambia de color y se pone transparente..
- 4
Cortamos un poquito los arbolitos del brócoli que ya estará frío y lo añadimos a la cebolla para sofreírlo, ponemos un toque de pimienta negra..
- 5
Cuando el brócoli esté bien rehogado añadimos la quinoa, mezclamos y probamos rectificando sabores..
- 6
Aparte en un cuenco vamos a batir los 4 huevos, ponemos una pizca de sal, no olvidemos que la verdura ya lleva su sal, sin pasarnos por supuesto, batimos hasta espumar y inmediatamente añadimos la verdura con la quinoa rehogadas..
- 7
Mezclamos bien para que el huevo penetre dentro de la verdura, tenemos la sartén caliente con un pelín de aceite y vertemos la mezcla en la sartén..
- 8
Con ayuda de una espátula vamos a remeter los bordes y dejamos cuajar unos 5 minutos para dar la vuelta, yo tengo un plato *gira tortillas* y me ayuda muchísimo pero también podéis hacerlo con una tapa grande o un plato si sois más habiles, el giro se hace rápido así no mancharemos mucho, es cosa de practicar y no quemarnos por supuesto..
- 9
Después de dar la vuelta La dejaremos algunos minutos más y ya estará lista. Este tiempo dependerá de lo cuajada que os guste, si es como a mí que me gusta bien cuajada pues de 3 a 4 minutos más..
- 10
Ya podemos emplatar..
- 11
Como veis mis Patycofans... tiene un aspecto súper apetitoso y el corte es perfecto, nadie diria que es una tortilla de quinoa... parece de patatas... jeje, que la disfrutéis y la hagáis muchas veces!!!
- 12
Www.patycocandybar.com
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