九層塔炒蛤蜊

Chloe Chen
Chloe Chen @cook_5838719
台北

熱炒店的經典美食怎麼可以錯過～
再搭配上冰台啤
根本就是絕配!!!!!!!

九層塔炒蛤蜊

Sandy L 的 九層塔炒蛤蜊 cooksnap
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台北

熱炒店的經典美食怎麼可以錯過～
再搭配上冰台啤
根本就是絕配!!!!!!!
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預備食材

10 分鐘
3~4人份
  1. 蛤蜊 1 斤
  2. 薑絲 15 g
  3. 蒜 3瓣（切成碎末）
  4. 九層塔 30 g
  5. 辣椒絲 依個人喜好
  6. 蠔油 15 g
  7. 米酒 20 cc
  8. 糖 適量
  9. 醬油膏 10 g

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    先將蛤蜊泡鹽水吐沙(1匙鹽巴：250cc水)，拿個蓋子蓋住並放在陰暗處等待蛤蜊吐完沙。☝🏻個人是建議可以直接買吐好沙的蛤蜊，比較省事。

    九層塔炒蛤蜊的食譜步驟1照片
  2. 2

    熱油鍋，以小火爆香薑絲、辣椒和蒜末。

  3. 3

    轉大火並加入蛤蜊、蠔油、米酒、糖和醬油膏，均勻拌炒。

  4. 4

    加蓋悶3分鐘。

  5. 5

    最後加入九層塔均勻拌炒。即可出菜～
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