Potaje estofado de garbanzos con chorizo y morcilla de Ronda
Potaje estofado de mi tierra Málaga la bella 😍
#WeekendTour
Potaje estofado de garbanzos con chorizo y morcilla de Ronda
Potaje estofado de mi tierra Málaga la bella 😍
#WeekendTour
Paso a paso
- 1
Preparar el caldo de verduras hirviendo agua y añadiendo las correspondientes pastillas de caldo.
- 2
Cortar la cebolla en trozos pequeños y pocharlas un poquito en una olla con un chorrito de aceite de oliva.
- 3
Mientras se pocha la cebolla, cortamos los ajos muy finamente (otra opción es usar una presa para ajos).
- 4
Con una turmix, trituramos los tomates (también puede usarse tomate triturado de lata pero a mí me gusta que todo sea lo más casero posible).
- 5
Añadimos los ajos y el puré de tomate a la olla donde se estaba pochando la cebolla cuando esta empiece a tomar un poco de color.
- 6
Lavar los garbanzos con agua para eliminar su exceso de almidón y tras escurrirlos, añadirlos a la olla.
- 7
Pelar las patatas y cortarlas a gajos o “pellizcos” y añadirlas al sofrito.
Las patatas introducirán ese toque tradicional además de completar el plato.
- 8
Cubrir todo con el caldo y añadir una hoja de laurel.
Dejar guisar a fuego lento hasta que las patatas estén listas.
- 9
Cortamos la morcilla y el chorizo en trozos de un grosor similar.
- 10
Saltear el chorizo y la morcilla en una sartén sin aceite. Se hará de esta forma para que usen su propia grasita y no perder ni una pizca de sabor.
- 11
Incorporar el chorizo y la morcilla cuando falten entre 10 y 15 min para que el potaje estofado esté listo.
Las patatas estarán en ese momento cocinadas y tiernas y es entonces cuando pararemos el fuego.
El objetivo es que se mezclen perfectamente todos los sabores y que cuando en cada cucharada aparezcan trocitos de chorizo y morcilla entre las patatas casi que nos echemos a llorar de la emoción.
- 12
Que aproveche !!
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