Empanada con un poco de todo
Tenía por casa un par de filetes de pechuga de pollo que me habían sobrado y unos champiñones así que decidir comprar un poquito de lomo y meterlo todo en la masa a ver qué pasaba y la verdad es que ha quedado muy rica está empanada!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La masa para empanada yo la he comprado en el Mercadona que entran dos, la sacamos para que coja temperatura ambiente cómo ponen las instrucciones
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En una sartén pochamos la cebolla el ajo y el puerro y después lo apartaremos
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En la misma sartén rehogaremos un poco los filetes de pechuga de pollo que previamente habremos cortado a la larga, y también lo apartaremos
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Haremos exactamente lo mismo con el lomo adobado, lo apartaremos y lo mismo con los champiñones
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Ahora lo contaremos todo en la misma sartén con el tomate frito y le daremos un par de vueltas
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Pondremos la mezcla en la base de la empanada y por arriba pondremos la bola de queso mozzarella cortada en rajitas y en los espacios que veáis le ponéis los dos huevos cocidos también cortados.
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Pondremos la otra tapa para cerrar la masa uniremos en los bordes para que quede sellada y la untaremos con huevo con un pincel por arriba y en el centro le haremos un agujero de más o menos un centímetro, y lista!! Después de meter en el horno 25 minutos a 180, arriba y abajo y a verlo precalentador un cuarto de hora antes
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