Volcar en una sartén la leche, agregar el queso roquefort, el rallado y la mozzarella o fresco

Disolver a fuego mínimo o al microondas junto al queso crema

Debe quedar una salsa ligeramente líquida, no espesa, si fuera necesario poner un chorrito más de leche o una cucharada de manteca

Hervir agua, volcar los ñoquis, cuando suben retirar con espumadera

Volcar la pasta dentro de la sartén, apagar el fuego, dejar unos minutos

Emplatar con la salsa y más queso rallado y pimienta recién molida