Pasta "fagioli"
Leer, cocinar y aprender cosas nuevas...
...en esta receta junto mis tres aficiones:
"Él sólo ponía los pies en casa de sus suegros en los días señalados: en Nochebuena, cuando iban a comer pescado e intercambiar regalos; en la onomástica del conde Orazio, fecha en la que comían faisán y volvían a hacer regalos, y en la fiesta del Redentor, en la que comían pasta fagioli y contemplaban los fuegos artificiales que se elevaban sobre la piazza San Marco."
Premio al que adivine en que novela (policiaca) aparece referenciada esta receta italiana.
Pasta "fagioli"
Leer, cocinar y aprender cosas nuevas...
...en esta receta junto mis tres aficiones:
"Él sólo ponía los pies en casa de sus suegros en los días señalados: en Nochebuena, cuando iban a comer pescado e intercambiar regalos; en la onomástica del conde Orazio, fecha en la que comían faisán y volvían a hacer regalos, y en la fiesta del Redentor, en la que comían pasta fagioli y contemplaban los fuegos artificiales que se elevaban sobre la piazza San Marco."
Premio al que adivine en que novela (policiaca) aparece referenciada esta receta italiana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con abundante agua echar la panceta cortada a filetes y cocer durante 45 minutos a fuego medio
- 2
En una sartén caliente echar el aceite y sofreír las verduras del sofrito troceadas 30 minutos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. Reservar
- 3
Una vez pasados los 45 minutos incorporar a la olla la sal, la patata cortada y la pasta y cocinar 10 minutos a fuego fuerte
- 4
Añadir el sofrito (quitar la guindilla), el paté, el bote de judías blancas, remover y cocer todo junto 5 minutos más
- 5
Servir caliente
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